Cookies salés et sablés

Il paraît qu’en octobre il y a l’anniversaire de ma fille, et un peu avant, celui de sa mère… alors on a fêté ça, évidemment ! Mais avec un homme pas fan des gâteaux apéritifs, qu’il trouve trop salés, et moi qui ne mange pas de gluten, je me suis naturellement tournée vers des recettes à réaliser moi-même. J’ai déjà partagé celle des biscuits épicés au brebis, mais je vous présente aujourd’hui ma recette emblématique… version salée !

J’ai adapté la recette proposée par Marion sur son joli blog Twenty Three Poenies : les cookies aux tomates, olives noires et pignons, pour en avoir une sans gluten. Le résultat est vraiment sympa, la texture surprenamment sablée, mais ça permet à tout le monde d’en profiter sans faire d’excès.

Ingrédients :

  • 50 g d’olives noires dénoyautées
  • 50 g de tomates confites
  • Une poignée de mélange de graines
  • 80 g de beurre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de mascarpone
  • Un bon gros oeuf
  • 100 g de farine de maïs
  • 100g de farine de riz complet

On préchauffe votre four à 180°C et on fait fondre le beurre au micro-ondes. On y ajoute le mascarpone jusqu’à obtenir une texture lisse. On mélange au fur et à mesure, en tamisant, la levure, puis la farine (on a mélangé les deux avant). On laisse reposer la pâte le temps de couper en petits morceaux tomates et olives. On ajoute un œuf à notre pâte, puis la poignée de graines, puis les olives et tomates.

C’est une pâte à cookies = ça colle aux doigts. On se met un peu de farine sur les mains pour manipuler et façonner la pâte en petites boules que l’on dispose sur notre plaque. Les cookies gonflent un peu, donc il faut penser à les aplatir et à ne pas trop les serrer !

Cuisson :

Entre 15 et 20 minutes au four à 180 °C. Ils sont délicieux à la sortie du four, mais leur côté sablé s’apprécie tout aussi bien une fois qu’ils ont refroidis.

La prochaine fois, j’ajouterai je pense de la féta, et j’essaierai un autre mélange de farines sans gluten, pour retrouver un peu plus la texture habituelle des cookies. En tout cas, pari réussi !

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« Que feriez-vous si vous rencontriez votre personnage fictif favori ? »

J’ai toujours été curieuse de nature et avec l’arrivée d’Internet, autant vous dire que ça ne s’est pas arrangé. Cette curiosité m’amène à découvrir pas mal de choses plutôt cool, et voilà comment en flânant je suis tombée sur une dessinatrice belge AD_e, que je suis depuis assidûment sur Facebook et DeviantArt.

En plus d’être super drôle et d’avoir un style bien sympa, elle organise souvent des concours de dessins ! Et elle nous met tellement à l’aise que même les éternels aspirants-à-bien-dessiner-mais-présentement-pas-très-doués comme moi se laissent tenter à participer. Qui plus est, l’envie de dessiner me vient d’une personne chère à mon cœur qui vient de nous quitter… alors je crois que j’ai d’autant plus besoin d’extérioriser tout ça en me sortant les mains crayons des poches.

Voici donc ma modeste présentation pour son premier concours :
« Que feriez-vous si vous rencontriez votre personnage fictif favori ? »

J’en ai plusieurs, mais j’ai choisi mon cher Artoo, le plus fidèle droïde de la galaxie, et que j’aimerais tenter avec mes fameux cookies
Je ne suis pas mécontente de la façon dont je l’ai dessiné, quant à la représentation de moi-même, on repassera, à mes 6 ans je devais déjà me dessiner comme ça. Bref.

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C’est pas fameux,
mais je sais que tu aurais été le premier à me dire :
« L’essentiel, c’est de participer (et persévérer). »
<3

Les Cookies qui vous feront sombrer du Côté Obscur

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Ça va faire maintenant 10 ans depuis j’ai élaboré lors de petites vacances scolaires cette recette de cookies improvisée avec une copine. À l’époque, on était pas hyper connecté, elle vivait à la campagne = pas Internet. Eh oui, ça ne fait « que » 10 ans, et ça doit sembler aussi vieux que le Minitel dans les oreilles des plus jeunes. Qui en fait ne comprendront même pas la référence. Bref.
Toujours est-il qu’en 10 ans, j’ai masterisé cette recette, qui me vaut maintenant une petite réputation auprès de tous mes proches (et accessoirement des demandes pressantes régulières).

La voici donc, en images, avec des photos prises par mes soins. Ça me semble plus clair que de suivre une recette écrite, mais si vous souhaitez des précisions, n’hésitez pas à demander !

Ingrédients :

  • 250g de farine
  • 175g de sucre roux/cassonade
  • 125g de beurre salé
  • 1 tablette de chocolat pâtissier
  • 2 œufs

Cuisson :

  • 150°C / Th. 5
  • autour de 9 minutes, à surveiller (même s’ils ne dorent pas beaucoup, ne jamais laisser plus de 12 minutes, ils perdent tout leur moelleux)

Cookies-01-LQ Cookies-02-LQ Cookies-03-LQQuand c’est cuit (que ça ressemble à certaines photos de la bannière tout en haut, selon le chocolat choisi), il ne reste plus qu’à déguster ! Délicieux chauds (parce que le chocolat fond encore…), ces cookies se conversent très bien et restent très bon même 3 semaines après (s’il vous en reste d’ici là !) mais du coup, c’est idéal pour avoir ses cookies faits maison en permanence, surtout que ça revient moins cher que ceux en paquet.
Il ne reste plus qu’à investir dans une boîte à cookies !